创业者如何成功选到合适的商铺

发表时间:2019-02-13 14:18

开店选址时,我们为了考察实际的人流量和到店率,都会采取一定的措施。最快捷和最方便的方法就是实地蹲点考察,但实地蹲点考察却又分为两种:白天实地蹲点考察和晚上蹲点考察,那这两种考察方式究竟是为了什么?
一、白天实地蹲点考察
   看到有出租或转让的店铺后,接下来要做的就是实地考察。
实地考察需要提前准备好纸和笔,以及相关的统计表格。考察的内容分三个方面:
一是数人流。找到店铺所在街道的主要路口,分头把手,然后统计不同时间段的人流情况。统计时间至少包含早中晚三个时间段,包含饭点和非饭点,还要包含周内周末等不同的日期。根据自己的产品属性做有针对性的内容统计,比如我们做砂锅店,主要客群是年轻人,尤其是女性群体,那么统计包括就要包括:同一时间段内经过的人群总数,年轻人的数量,以及年轻女性的数量。各个方向的人数做汇总,然后再根据转换率就能估算出大概的客流情况了。
二、看进店率。

在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进店率。通常的做法就是找周边和自己品类相同或近似的餐饮店做参考,统计他们饭点的客流情况,推算全天的营业状况。
   统计方法一般有:点餐看小票单号,数座位数,观察上桌率,估算顾客平均就餐时间,计算翻台率等。很多店里小票是按顺序打的,那么直接根据单号就能估算出客流量。有的店里没有小票或者没有编号,那就需要根据座位数,就餐时间,上桌率、翻台率来测算客流量。

计算的公式为:
营业额=客流量x客单价
客流量=座位数x翻台率x上座率
翻台率=饭点总时长/平均每个顾客就餐时长
上座率=同一时间段就餐人数/总座位数(多算几个时间点然后取平均值)
多找几家类似的店观察计算,大概就能算出周边店面的营业状况,对这个地方的整体情况也就大概了解了。
看周边业态人流

如果所在的地方是美食街,那就找生意最好的和生意最差的店做对比分析,看看消费群体都是那些人,消费习惯怎么样。如果所在地方不是吃饭集中的地方,那就观察饭点时人的流动方向。看看所考察店铺在不在人群活动的范围之内。
   我们之前在郑州东区的一个小区观察一个地方,周边小区很多,入住率也都非常高,店铺就在小区正门口,可是饭点时却几乎没啥人,一直百思不得其解。后来发现小区的另一个侧门出去是一条餐饮街,吃饭的人都聚集在那里。所以,看地方一定要多了解周边情况。
四、晚上蹲点查看入住率
   在社区选址不能只看楼盘多少,还要考虑入住率。很多社区看着楼盘很多,但是入住率不高,这样的地方选址还是要谨慎考虑的。
   了解一个小区的入住率最基本的方法就是去物业咨询,还有一个直观的办法就是像摇钱铺的小伙伴们一样去蹲点,根据楼里边亮灯的数量来判断入住情况。其实很多新开的小区入住率还不是特别高的时候,晚上去观察可能收获会比白天更大。
   这就是为什么在开店选址时要做蹲点考察了,不仅能够算出这个点的利润、人流量、翻台率。还能看出在这个位置的消费群体,观察别人思考自己是最快捷的办法!最后祝想要创业开店的你成功选到合适的商铺!


分享到:
合作伙伴
联系方式

手机号码:15060060222 联系邮箱:wanghaibing@monytree.com 联系电话:0591-83613320 联系地址:福建省福州市鼓楼区古田路
                福晟财富中心1313室